Αυγά Ποσέ

Συνταγή για Αυγά Ποσέ (poached) μία μερίδα

Υλικά:

• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (προαιρετικά)
• Νερό
• Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία:

   • Σπάστε τα αυγά σε δύο μικρά μπολ ή φλιτζάνια, προσέχοντας να μην σπάσουν οι κρόκοι.

2. Ζέσταμα του νερού:

   • Σε μια μεσαία κατσαρόλα, γεμίστε με νερό μέχρι τα δύο τρίτα και προσθέστε την κουταλιά ξύδι. Το ξύδι βοηθάει το ασπράδι να παραμείνει συμπαγές γύρω από τον κρόκο.
   • Ζεστάνετε το νερό σε μέτρια προς υψηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει απαλά. Το νερό δεν πρέπει να κοχλάζει έντονα.

3. Δημιουργία δίνης:

   • Με τη βοήθεια μιας κουτάλας ή μιας σπάτουλας, δημιουργήστε μια απαλή δίνη στο νερό ανακατεύοντας κυκλικά. Αυτό βοηθάει το ασπράδι να τυλίξει τον κρόκο.

4. Μαγείρεμα των αυγών:

   • Ρίξτε τα αυγά προσεκτικά στο κέντρο της δίνης ένα-ένα. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ρευστούς θέλετε τους κρόκους. Το ασπράδι θα πρέπει να είναι συμπαγές και ο κρόκος να παραμένει μαλακός.

5. Αφαίρεση των αυγών:

   • Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας, αφαιρέστε τα αυγά από το νερό και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα περιττά υγρά.

6. Αλατοπίπερο:

   • Πασπαλίστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

7. Σερβίρισμα:

   • Σερβίρετε τα αυγά ποσέ πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, σε σαλάτα, ή ως συνοδευτικό σε πιάτα όπως το Eggs Benedict.

Καλή απόλαυση!